El poder del envejecimiento de las berenjenas

Un grupo de investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) y del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe (IIS La Fe), en colaboración con la empresa valenciana Bionos Biotech, confirmaron en un estudio in vivo el gran poder antienvejecimiento de variedades tradicionales de berenjena y siguen trabajando en la consecución de tipos de berenjenas con más antioxidantes.

El equipo liderado por los doctores Jaime Prohens, director del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana de la UPV, y José Luis Mullor, del IIS La Fe, cultivó dos variedades de berenjena, midió los polifenoles que estas contenían y las sometieron a diferentes pruebas en colaboración con Bionos, spin off del IIS La Fe. Se observó que los extractos de variedades tradicionales de berenjena tenian un gran poder antioxidante y se comprobó, además, que la protección era algo más alta cuanto mayor era la concentración de extracto.